..cosa fare degli albumi avanzati??...La Focaccia d'Angelo

...vi capita mai di..avere quantità industriali di albumi???..certo industriali forse è eccessivo..però..minimo 6 albumi avanzano di tanto in tanto...e allora cosa farne??..mi direte basta digitare "albumi" su google e ti escono infinite ricette...Però questa volta ho sbirciato nei libri di cucina di mia madre...e ho trovata questa focaccia d'angelo..fatta con soli albumi...che ho in parte modificato!!!^_^--bando alle ciance...ricettuzza!!^_^

ingredienti:

250 gr di burro

150 gr di olio di semi

400 gr di zucchero

300 gr di farina

150 gr di fecola di patate

6 albumi

1 bustina di vanillina

una bustina di lievito

3 cucchiai di latte

mezzo bicchierino di Amaretto di Saranno( facoltativo)

cocco grattugiato

Procedimento:

Lavorate in una ciotola burro e zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso. Mescolate insieme la farina con la fecola,la vanillina, il liquore e il lievito, incorporate la miscela ( setacciandola) al composto di burro e zucchero...amalgamando con olio e latte. lavorate il tutto fino a ottenere un impasto ben liscio e aggiungetevi amano a mano gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto. Versate il composto in una teglia imburrata e dovrebbe essere infarinata..( ma...al posto della faina ho usato il cocco grattugiato). Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti... senza aprire lo sportello. Una volta cotto..lasciatelo raffreddare nel forno spento. Cospargetelo di zucchero a velo!!.

..lo so non è proprio dietetico...ma volendo lo zucchero si può ridurre...a circa 300 gr ...!!!ne ho assagiato un pezzettino piccolissimo!!^_^

..Buonissimo...e divorato !!^_^

mio fratello dopo la scorpacciata...mi ha detto..." ..che capolavoro!..perché non vendi i dolci al bar.???" ahahhah.....na cosa semplice semplice!!^_^

ps..ringrazio Lidia-Lady Cocca...per questo bellissimo premio!!^_^ grazie grazie grazie.....lo dono a tutte coloro che passano di qui!!^_^