...chi vuole assaggiare i miei esperimenti...???^_^
giovedì 30 aprile 2009
...un cuore con crema alle nocciole..per ringraziarvi!!!..5000 visite!!!^_^ wow!!
..vi ricordate i biscottini a forma di cuore??..bhè
..mi era avanzata un pò di crema..così il giorno dopo ho colto l'occasione di provare la torta alla nocciole di ZioDà...dandole però una forma ben diversa..visto che volevo ringraziarvi per aver raggiunto il traguardo delle 5000 visite!!^_^ pensare che appena ho iniziato a postare le ricette mi dicevo che non sarei arrivata nemmeno a 1000 visite..e invece mi avete smentito in pieno.
in questo momento sto sperimentando n metodo per non mangiare i dolci mentre li faccio...difficile ma sembra ci sia riuscita...poi vi dirò ma adesso...andiamo alla ricettuzza. Per il pan di Spagna vi riporto ingredienti e procedimento di ZioDà..con le mie modifiche tra parentesi!!^_^..
ingredienti :
-180 gr di cioccolato fondente
- 90 gr. di burro
- 6 uova
- 120 gr di zucchero semolato ( 180 gr di zucchero)
- 100 gr di farina ( 150 gr di farina)
- 2 cucchiai di rum
- 1 bustina di lievito per dolci.( ne ho messa 1 e mezza)
bagna: acqua, zucchero e rum a piacere
Procedimento :
Spezzettare il cioccolato e sciogliere con il burro a bagnomaria( o come me nel forno a microonde). Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto spumoso. A parte, montare a neve ben ferma gii albumi e un pizzico di sale. Unire all'impasto di tuorli e zucchero il cioccolato fuso, la farina con il lievito, il rum ed infine gli albumi montati a neve ben ferma. Mescolare delicatamente, dal basso verso l'alto, per non smontare gli albumi fino a che l'impasto finale sarà omogeneo.Versare l'impasto nello stampo e cuocere nel forno già caldo a 170° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).bello no???
per la crema...
Ingredienti :130 gr. di nocciole tostate
- 330 gr. di zucchero ( ne ho messo 280 gr)
- 110 gr. di burro
-4 uova
- 50 gr. di cacao amaro.
Procedimento :
Frullare nel mixer le nocciole e lo zucchero, facendole diventare farina. Sciogliere Aggiungere il burro fuso. Unire le uova ed il cacao. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma bassa mescolando spesso. Mettere in frigo a raffreddare .
ho prima di tutto ricavato i cuori dal pan di Spagna e poi farciti.
..Da oggi le mie ricette ..anche in inglese...google..traslate..permettendo!!!!!^_^
A heart with cream NUT
ingredients:
-180 Grams of dark chocolate
- 90 gr. butter
- 6 eggs
- 120 g of sugar (180 g of sugar)
- 100 grams of flour (150 g of flour)
- 2 tablespoons rum
- 1 packet of yeast cake. (I put 1 and a half)
wet: water, sugar and rum to taste
Procedure: Break up and melt the chocolate with the butter in water bath (or like me in the microwave). Separate the yolks from egg whites. Mix the egg yolks and sugar with a whisk by hand until you get a foamy batter. Besides, mount a steady snow GII egg and a pinch of salt. All'impasto Combine yolks and sugar to the melted chocolate, flour with the yeast, the rum and finally the egg whites until stiff mounted steady. Stir gently from the bottom up, not to dismantle the egg until the dough omogeneo.
will be the final batter in the mold and bake in oven pre-heated to 170 ° for about 40 minutes (do the test stick) . ...
for cream
Ingredients:
130 gr. toasted hazelnut
- 330 gr. sugar (I have put 280 gr)
- 110 gr. butter
-4 Eggs
- 50 gr. bitter cocoa.
Procedure: Blend in mixer hazelnuts and sugar, making them become flour. Dissolve Add melted butter. Combine eggs and cocoa. Put on the fire and cook for about 10-15 minutes on low heat, stirring often. Put in refrigerator to cool. I first of all proceeds from the hearts sponge cake and then stuffed
ringrazio di cuore..Luca e Sabrina... per questo premio!!!una coppia molto molto speciale!!^_^
...giro questo premio a Pepe Rosa , 77 mele, i pasticci di Lu!! baci e buon primo maggio!!!^_^
martedì 28 aprile 2009
...risotto mare e monti!!^_^
Ingredienti per 2 persone:
..ora devo solo trovare un modo per cucinare...e magari fare i dolci senza..provarli!!!..sto già lavorando per questo!!^_^...
ps..non sto impazzendo..ma devo cercare di coniugare 2 cose importanti!!!^_^eheheh semplice no!!^_^
domenica 26 aprile 2009
...orate ubriache al cartoccio con patate!!^_^
il bello è che per metabolizzare la notizia mi ci è voluto un pò...non facevo altro che eliminare indumenti per vedere se il mio peso fosse fasullo...!!! ma niente...e allora bisogna correre ai ripari!! !e subito ...da domani però!!^_^... anche se questa settimana posterò ancora dei piatti ricchi...!!! ma verranno mesi di astinenza...di light ..e spero qualche piccolo premiuccio!!!O_O( la speranza è l'ultima a morire!!!^_^)
bene oggi vi posto quest'orata..simile all'orata su letto di patate... ma fatta al cartoccio!!( per poco non la facevo bruciare!!:(...uff). ma..passiamo alla ricettuzza va!!
Ingredienti:
2 orate già eviscerate
patate
aglio fresco
olio
prezzemolo
vino bianco
gamberetti
Procedimento:
innanzitutto pelate le patate , lavatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Sbollentatele in acqua salata per 7 minuti e scolatele. Fate un'emulsione al mixer con prezzemolo olio sale aglio e vino bianco.prendete un foglio di carta d'alluminio spennellatelo con l'olio..( molto olio se no le patate si attacano come le mie!!)ponete le patate formando un primo strato e spennellate sopra l'emulsione. prendete l'orata che intanto avete salato e spennellato l'emulsione all'interno.Mettete all'interno 2 patate con un gamberetto. mettetela sullo strato di patate e spennellatela ancora con emulsione. mettete i gamberetti e poi di nuovo uno strato di patate che spennellerete abbondantemente con emulsione. bagnate con vino bianco e chiudete il cartoccio. ripetete la stessa cosa per l'altra orata e infornate a 200 gradi per 50 minuti circa!!
Adesso siccome oggi mi sentivo molto Vissani...ho voluto impiattare le orate in 2 modi diversi:
1^...ho semplicemente messo in un piatto uno strato di patate, l'orata pulita da testa e lisca e di nuovo le patate. Il tutto andrebbe irrorato con l'emulsiona ma a mio padre l'aglio e il prezzemolo non piacciono tanto ..indi ho desistito...ma voi potete farlo!!^_^
2^-( per me e mamma)-ho preparato dei crostini di pane...che ho spennellato con l'emulsione
..e poi uno strato di patate-orata e patate..il tutto emulsionato!!^_^
..non sarò Vissani...ma almeno l'idea c'era!!^_^ baciii!! Minù
ps...ringrazio Francesca e Fiorella per questo fantastico premio che giro a :
Betty , Katia , Nonna Ines e a utte coloro che passerranno da me!!^_^ ciaoo
venerdì 24 aprile 2009
..biscotti con crema di nocciole!!^_^...che ne dite di un bel thè!!!^_^
vi dicevo prima che la ricetta nasce dall'unione di altre 2 ricette...ebbene vi dico subito che per l'impasto ho preso spunto...o meglio ho fatto l'impasto dei Cuori Gemelli di Imma- Dolci a go go... per la cremuccia...ho provato la Crema alle Nocciole di Ziodà.
eccoli:^_^
RICETTUZZA:
Ingredienti:
250 g di farina bianca
1 uovo grosso
90 g di zucchero
150 g di burro a temperatura ambiente
2 bustine di vanillina
mezza bustina di lievito
per la crema:
130 gr. di nocciole tostate
330 gr. di zucchero ..( io ne ho messo 280)
110 gr. di burro
4 uova
50 gr. di cacao amaro
Procedimento:preparate la pasta frolla( a me è venuta un pò molliccia ho di sicuro sbagliato qualcosa!!:(...), ponetela in frigo 10 minuti. Formate poi i cuoricini, uno intero e uno "bucato"...passateli nello zucchero semolato e cuocetelki in fornoa 170 gradi per 15 minuti. Intanto preparate la crema.Frullare nel mixer le nocciole e lo zucchero, facendole diventare farina. Sciogliere e aggiungere il burro fuso. Unire le uova ed il cacao. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma bassa mescolando spesso. Mettere in frigo a raffreddare.A questo non resta che farcire i biscottini!!^_^
..ps..vi va una magnifica tisana?? :P
ops...dimenticavo i biscotti!!!!
(..lo so vi starete chiedendo:" che è successo a Minù oggi??"...vi assicuro niente..ma sono contenta che al primo colpo mi siano venuti biscotti cmmestibili!!:P Bacii!!
giovedì 23 aprile 2009
..risotto alle melenzane!!^_^....risotti che passione!!!
...Giorni fa mia zia.mi ha prestato alcuni libri di cucina...( precisamente..cucina dietetica,cucina senza grassi,vegetariana, riso e risotti.).Avendo una passione per il riso ma soprattutto per il risotto, questo risottino, (il primo di una lunga serie preso da questo libro), mi è sembrato un buon inizio!! voi che dite??
ricettuzza!!!^_^
ingredienti:
400 gr di riso
1 grossa melanzana viola
1 spicchio d'aglio
30 gr di burro
5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di salsa di pomodoro
1 litro e un quarto di brodo
50 gr di parmigiano grattugiato
1 rametto di basilico
sale e pepe
Procedimento:lavate la melanzana; privatela del picciolo, tagliatela a dadi, cospargetela di sale e lasciatela riposare per circa mezz'ora in un colapasta.asciugatela e rosolatela in un tegame con l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. eliminate, quindi, l'aglio, aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per g5 minuti; poi unite il riso e portate a cottura. mescolando e incorporando poco per volta il brodo caldo necessario. dopo circa 20 minuti condite il risotto con sale se necessario, un pizzico di pepe, parmigiano e burro. cospargete di basilico tritato( a me ancora manca..:(..uffi) , amalgamate e servite!! buonooooo!!^_^..forse però è bene rendere le melanzane una crema o per lo meno tritarle..va be la prossima volta!!^_^bacii!!
mercoledì 22 aprile 2009
..Amarene..sciroppate...dette anche Amarene a dessert!!..^_^ ed una fantastica raccolta!!^_^
martedì 21 aprile 2009
..cosa fare degli albumi avanzati??...La Focaccia d'Angelo
Lavorate in una ciotola burro e zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso. Mescolate insieme la farina con la fecola,la vanillina, il liquore e il lievito, incorporate la miscela ( setacciandola) al composto di burro e zucchero...amalgamando con olio e latte. lavorate il tutto fino a ottenere un impasto ben liscio e aggiungetevi amano a mano gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto. Versate il composto in una teglia imburrata e dovrebbe essere infarinata..( ma...al posto della faina ho usato il cocco grattugiato). Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti... senza aprire lo sportello. Una volta cotto..lasciatelo raffreddare nel forno spento. Cospargetelo di zucchero a velo!!.
..lo so non è proprio dietetico...ma volendo lo zucchero si può ridurre...a circa 300 gr ...!!!ne ho assagiato un pezzettino piccolissimo!!^_^
..Buonissimo...e divorato !!^_^
mio fratello dopo la scorpacciata...mi ha detto..." ..che capolavoro!..perché non vendi i dolci al bar.???" ahahhah.....na cosa semplice semplice!!^_^
ps..ringrazio Lidia-Lady Cocca...per questo bellissimo premio!!^_^ grazie grazie grazie.....lo dono a tutte coloro che passano di qui!!^_^
lunedì 20 aprile 2009
..tagliatelle ai funghi porcini!!^_^
domenica 19 aprile 2009
...peperoni ripieni......con tonno!!^_^
eccomi..con questa ricettuzza leggera!!.^_^.prima di passare alla ricetta...vi dico subito che se latito dal blog..e soprattutto dai vostri è perché sono momentaneamente..senza internet!! spero di risolvere entro martedì..per il momento sto da mia cugina!!^_^
ricettuzza:..premetto che per le dosi ho un po' fatto ad occhio..quindi..non saprei dire con certezza quanto pane ho usato.
ingredienti..
3 peperoni
pane raffermo
3 scatole di tonno sott'olio
olive verdi e nere
aglio prezzemolo
sale e pepe
procedimento: per prima cosa ho messo il pane in acqua...poi..ho lavato i peperoni , tagliati a metà nel senso della lunghezza ed eliminato le parti bianche. Ho sbollentato per 2 minuti i peperoni e lasciati raffreddare.
in una ciotola ho poi strizzato il pane e sbriciolato aggiunto il tonno sgocciolato,le olive snocciolate, prezzemolo e aglio tritati,sale , pepe e un filo d'olio per amalgare.ho mescolato il tutto e riempito con questo impasto i peperoni. ho poi messo i peperoni ripieni in un tegame,con un filo d'olio,un trito di aglio e prezzemolo.. un bicchiere d'acqua...e messo in forno a 180 gradi per 45 minuti .
sono buonissimi...!!^_^
purtroppo non posso passare nei vostri blog,per lo meno non a tutti..ma spero di recuperare al più presto!!1..ovviamente connessione permettendo!!^_^baciiii! Minù!!
ringrazio Unika per questo bellissimo premio!!^_^
Grafica personalizzata con effetti glitter
venerdì 17 aprile 2009
...carciofi...in padella!!!^_^
questo piatto nasce dall'esigenza di eliminare dal frigo..l'elevata quantità di carciofi!!!..va be bando alle ciance...ecco la ricettuzza:
ingredienti
carciofi e relativo gambo
olio'oliva
olio di mais
aglio fresco e prezzemolo
pane raffermo
procedimento:..per prima cosa ho pulito carciofi e gambo e messi per un po' in acqua e aceto( mi mancava il limone..:(..)...intanto ho tagliuzzato il prezzemolo e l'aglio.Ho messo l'aglio, il prezzemolo,sale e l'olio di mais...nel mixer..per avere un'emulsione..e aggiunto a questa..i gambi dei carciofi tagliati a cubetti. Ho ripreso i carciofi,li ho aperti un po', li ho salati ed aggiunto ad ognuna un cucchiaio del composto di olio. Dopo ho messo in ognuna un pezzetto di pane raffermo..( ma vi dirò..conviene prima tostarlo.....io non l'ho fatto..anche se l'idea originale era questa^_^)..e coperto poi con altro . Ho messo i carciofi in una padella, in cui ho messo dell'olio d'oliva, ho fatto soffriggere, per poi aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua.Li ho fatti cuocere per circa un'ora a fuoco lento....buonissimi.!!!^_^
ps..con questa ricetta partecipo..alla raccolta di Lady Cocca!!!!
mercoledì 15 aprile 2009
.. simil...Pangoccioli!!!^_^ grazie Betty!!
..torta fragolosa..pannosa...di Luca e Sabrina!!^_^
come le loro passegiate!!!..grandi ragazi continuate così!!^_^
la mia è la brutta copia della vostra tortina...ma è buona...ovviamente da me...mai parlare di frutti di bosco...non li ho trovati da nessuna parte...........:( indi ho optato per le fragole...che però ho messo a macerare con zucchero e limone!!^_^..per la ricetta vi rimando al loro blogghetto!!!...Luca e Sabrina.....Saporidivini...!!!
martedì 14 aprile 2009
..Sangria,Moussaka...e...!!!^_^
...secondo piatto....moussaka..ricetta presa e modificata qui ... ho usato un trito di carne mista bovino e suino..quella di agnello non fa per me!!^_^..e in più siccome la cena era leggera ( si fa per dire..) ho usato anche le patate!!
frutta....ho fatto degli spiedini di ananas e fragole...accompagnati con quadretti di panna cotta al cocco...( purtroppo ho solo la foto degli spiedini :(...uff.)
...dolce....tortino al cioccolato dal cuore caldo!!^_^.
..tutto è andato per il meglio...ma mi hanno chiesto il bis..pregandomi la prossima volta di fare una cena solo con moussaka...una solo con pollo al curry...etc.etc!!^_^..magari quando mi riprenderò..perché no!!^_^..ma adesso pesiamo allo studio e a qualche ricettuzza ogni tanto!! Baci..Minù!!
lunedì 13 aprile 2009
..tortano..!!^_^--altra ricetta per la raccolta!!
ingredienti :per un kg di pasta di pane
1 kg di farina
2 pezzi di lievito
2 cucchiai di sugna
1 cucchiaio di sale
acqua tiepida
ripieno:
300 gr di pancetta arrotolata
sugna
300 gr di salame
300 gr di emmental
pecorino grattugiato
pepe
uova sode a pezzi
procedimento:... preparate l'impasto del pane e mettetelo a lievitare per 2 ore.Tagliate la pancetta il salame e il formaggio a pezzi. una volta cresciuto l'impasto stendetelo formando una sfoglia sottilissima...distribuite una strato di sugna e disponete poi i salumi in maniera circolare.Iniziate ad avvolgerlo, ad ogni giro stendete un po' di sugna sul lato che andrà sotto. posizionate il rotolo in un tegame (tipico dei babà)unto con sugna.Lasciarlo lievitare per 40 minuti circa e poi infornarlo per2 ore a 180 gradi!^_^buonoooooooooo soprattutto caldo!!
domenica 12 aprile 2009
..3 post in uno!!..Pasqua..compleanno.. concorso!!^_^
sabato 11 aprile 2009
...un premio...primaverile...!..premio Girasole!^_^
Aggiungi glitter alle tue immagini
venerdì 10 aprile 2009
...un lutto enorme...e tanta tanta rabbia!!
..un fiore...perle 287 anime....:(!!
mercoledì 8 aprile 2009
...Crepes salate!! ^_^
per il ripieno:
4 mozzarelle
300 gr di ricotta
400 gr di carne macinata
parmigiano grattugiato
sugo
procedimento: per le crepes...versate la farina nel latte lavorando con la frusta per evitare grumi. aggiungete le uova amalgamate e fate riposare per mezz'ora. ungete un padellino antiaderente ( io ho usato quello piccolo) con una punta di burro. quando è caldo versate 1 mestolino di pastella e fate cuocere da entrambi i lati. ripetete l'operazione finché la pastella non finisce. in una ciotola tagliate la mozzarella a pezzetti, aggiungete la ricotta, la carne cotta ( in una padella con olio, aromi..un po' di vino bianco , sale e pepe), il parmigiano e 2 cucchiai di sugo. mescolate finché non otterrete un composto omogeneo.
disponete le crepe sul tavolo, in ognuna mettete un cucchiaio di ripieno. intanto in un tegame versatevi 2 mestoli di sugo, adagiatevi le crepes..dove avete messo il ripieno e avete poi arrotolato.copritele con altro sugo e parmigiano. infornate a 200 gradi per 40 minuti...è un piatto che non amo molto..ma essendo al prima volta che le facevo posso essene soddisfatta!!^_^
martedì 7 aprile 2009
...ed ecco tutte le tortine..!!^_^ 2^ parte
..torta sacher..by Pupottina!!^_^
torta zenzero e cannella..by Il gaio mondo di Gaia!!^_^
...torta ai frutti di bosco pannosa..by Saporidivini!!^_^