..pizza rustica!!^_^..e diamo inizio alla raccolta di Pasqua!!^_^

...finalmente ho trovato un po' di tempo...per invitare tutti..voi, amici blogger, ad una piccola raccolta!!!^_^...tempo fa sulla scia delle diverse raccolte..che sono ancora in corso...mi è balenata l'idea di raccogliere tutte le ricettuzze di pasqua..tipiche dei nostri paesi!!..da me..quando arriva Pasqua...(ma anche Natale..non è da meno)..devi scordarti della dieta e del costume!!!O_O!!!.ma lasciamo stare torniamo a noi...adesso vi propongo..un rustico che sii mangia solitamente il giorno prima di Pasqua, insieme al tortano e alla pizza di maccheroni..da noi si chiama "pizza chien!...eheh^_^..ma passo alla ricetta!!!
ingredienti: per la sfoglia

• 500 gr di farina
• 120 gr di sugna
• sale e pepe
• 80 gr di parmigiano e romano
• 2 pezzi di lievito di birra
• acqua tiepida..quanto basta...

per il ripieno:

• 8 uova
• 250 gr di ricotta
• 150 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di salame
• 80 gr di formaggio ementhal
• 60 gr di provolone dolce
• 50 gr di parmigiano e romano
• sale e pepe

..procedimento: tagliate i salumi a cubetti. in una terrina lavorate la ricotta un pizzico di sale , del pepe ..e 2 cucchiai di parmigiano misto a romano e lasciate riposare. Sbattete le uova con sale pepe e il restante parmigiano misto a romano...e unite alla fine la crema di ricotta e mescolate!!!
imburrate e infarinate una teglia.
per la pasta. setacciate la farina su una spianatoia
e disponetela a fontana..aggiungere il sale, la sugna il pepe, il parmigiano misto a romano e il lievito sbriciolato..man man aggiungendo l'acqua impastate...fino ad ottenere..un impasto omogeneo, lavoratelo per 15 minuti. Da questo impasto dovete ricavare 2 sfoglie, di cui una la porrete alla base della teglia...e posizionate su di essa , i salumi e poi la crema d'uovo e ricotta. poi richiudete con l'altra sfoglia, sigillate i bordi( ..io ho creato un rotolino--^_^)..bucherellate la superficie e spennellate con olio.Infornate per 60 minuti a 200 gradi!!^_^
..eccone un particolare!!^_^
ps...partecipate..con le vostre ricettuzze tipiche...del vostro paese!!! La raccolta scade il 24 aprile!!^_^
cercherò poi di fare un pdf con tutte le ricette!! Minù!^_^