GNOCCHI ALLA SORRENTINA di MINù

Salve a tutti!! Mamma che emozione scrivere la prima ricetta del mio blog(ancora in manutenzione!)
Ho deciso solo ieri di mettere su un blog con le ricette che provo ,che preferisco e che vedo qua e là su altri bellissimi blog!!!...ma non è il momento di parlare...facciamoci gli occhi con questi gnocchetti!!!
Eccovi la ricetta. Mi scuso se non ho le foto di tutti i passaggi ma ho deciso all’ultimo di mettere la ricetta sul blog, ma in futuro cercherò di fotografare ogni passaggio.
Ultima cosa: gli ingredienti li ho interpretati dalla Nonna che come tutte le Nonne ormai fanno tutto ad occhio!! Non so ancora fare la pasta in casa quindi gli gnocchi li ho trovati già pronti ;fatti dalla mia Nonnina!!! Ma più o meno le dosi sono:
· 500gr di patate sbollentate.
· 1kg di farina
· 2 uova
· Un filo d’olio
· Sale
· sugo semplice
· Mozzarella di bufala circa 1 kg
· Parmigiano grattugiato
Preparazione:
1. passare le patate nello schiacciapatate, posizionarle al centro della farina precedentemente setacciata; aggiungere le uova , il sale e il filo d’olio e lavorate il tutto , finché non ottenete un impasto omogeneo .
2. a questo punto divertitevi nel dar forma agli gnocchi. Mi scuso se non ho le foto di tutti i passaggi ma ho deciso all’ultimo di mettere la ricette sul blog, ma in futuro cercherò di fotografare ogni passaggio.È bene però preparare gli gnocchi il giorno prima per il giorno dopo, risulteranno più facile da cuocere.
3. Accendiamo il forno a 180 gradi .
4. Una volta pronti cuocerli in acqua salata(solitamente metto un filo d’olio per non farli attaccare). Dopo li mescoliamo con un po' di sugo e parte del parmigiano.
5. A questo prendiamo i tegami di coccio,mettiamo giusto un filo d’olio per evitare che si attacchino e un po di ragù, facciamo un primo strato nei cocci,aggiungiamo il parmigiano, la mozzarella abbondante e un cucchiaio di sugo. Facciamo poi un secondo strato di gnocchi e copriamo con parmigiano qualche pezzetto di mozzarella e un ultimo cucchiaio di sugo (ci vorrebbero delle foglioline di basilico, ma dato il periodo mi mancavano).
6. Mettete i cocci sulla placca da forno e infornate per 45 minuti.

Ps..per il mio forno ci vogliono 45 minuti ...ma è bene andarli a controllare di tanto in tanto!!!
7. Una volta pronti è bene farli “assestare un po'” per 15 minuti, evitando così piccole ustioni alla lingua.
Ps...grazie nonna!!!
Alla prossima ...credo con una bella cheesecake ..mi hanno appena consegnato una ricettina niente male!!!