la pizza è stata la prima cosa che ho provato quando ho scoperto di avere quest'amore per la cucina e inizialmente mi ha dato non pochi problemi...non riuscivo a fare un buono impasto....ma siccome amo le sfide....per circa un mese non ho fatto altro che fare pizza almeno 2 volte a settimana...con tutte le polemiche del caso!!!
Finalmente ci sono riuscita...e ho scoperto che il segreto non è altro che una lunga lavorazione .
Ecco la ricetta.
Ingredienti per impasto della pizza:
1,2 kg di farina
2 pezzetti di lievito di birra
3 cucchiai di sale
2 cucchiaini di zucchero
Acqua tiepida(bé..non so esattamente quant’acqua perché sulle orme della nonna vedo ad occhio quando l’impasto è pronto)!
Setacciare la farina a fontana sul piano da lavoro ,al centro posizionare lo zucchero ,il lievito sbriciolato mentre il sale lo mettiamo ai bordi..aggiungere man mano l’acqua tiepida...e lavorare l’impasto. Appena l’impasto prende una forma consistente , lavorarlo per 30 minuti circa...o almeno fino a quando non si stacca dalle mani!!. Al termine incidere una croce sopra e metterlo a lievitare finché la dose non è raddoppiata. Ecco l'impasto lievitato
Una volta lievitato...diamo sfogo alla fantasia...!!! In tal casso metà pseudo-margherita e metà marinara!!!
peperoni speck salsiccia e mozzarella ;-)
pseudo margherita..!!!! :-)
patate,salsiccia e mozzarella!Bonaaaaa!!
e infine siccome mi è avanzata un po' di pasta...mia zia mi ha suggerito di fare le Montanare!!!
..ho semplicemente steso la pasta ..ricavato dei cerchietti..!!...intanto ho preparato del sugo semplice e del parmigiano grattugiato. Ho fritto i dischetti in abbondante olio..e dopo conditi col sugo e parmigiano..(manca una fogliolina di basilico!!)...buonissime!!! :-)
buonaaaaaa!!! adoro la pizaaaa!!!
RispondiEliminache buona la pizza! complimenti anche per il resto delle ricette!! sei bravissima
RispondiEliminaCiao ragazzi vi scrivo dal reparto intossicazioni alimentari...Io le pizze le ho mangiate! devo dire che sono mooooolto buone!
RispondiElimina:-) ci vediamo in ospedale! ciauz!
massimo rispetto Miky!
BUONAAAAAAAAAAAAAAAAAA... la conversione è in atto... :D
RispondiElimina....vittoria aspetto la cheesecake!!!
RispondiEliminagabriele mio amor....non infangare minù....forse ne hai mangiata troppa..proprio perchè erano buone!!! crudeleee....studierò come fartela pagare!!! eheh bacii
Ciao Minù! Acci, che buona la pizza!
RispondiEliminaSono d'accordo, una lunga lavorazione è fondamentale per fare una buona pizza, così come il pane e altre cose. Baci :)
ciao. Help me!
RispondiEliminachiamo all'appello tutte le mie amiche cuoche e spero di non dimenticarne nessuna.
l'invito è rivolto a tutte quelle che in cucina sono più brave di me ... e credo di essere già nella giusta dimora... c'è qualcosa che merita di essere scoperto....ingredienti, quantità, modalità, consigli utili per non sbagliare ... ma prima della festa della donna anche Pupottina deve avere la possibilità di riuscire a farne uno simile... ma anche più buono se possibile di quello che ha già mangiato...
ha già cercato ma non esiste ancora la ricetta in rete...
per scoprire di cosa si tratta e di cosa ho bisogno, vieni da me a leggere il mio post delle 12 ....
nel frattempo, buon weekend...
p.s. conto su di te per un ottimo risultato
;-)
no.... aveva la forma allungata e tutto l'aspetto di un pasticciotto...
RispondiEliminasì. la frolla era tipo quella che mi hai mostrato... ed erano simili a quelli che mi hai indicato, ma con meno zucchero a velo e con la forma più allungata e con un solco che delimitava l'ovale...
RispondiEliminacome questo:
http://it.wikipedia.org/wiki/Fruttone
buon appetito per ora
RispondiEliminaciao
Ma quanta pizza, che fame! M'ispira molto quella con peperoni, speck, salsiccia e mozzarella... giusto giusto una cosina leggera! ;P
RispondiEliminagrazie.... per i consigli... ma io sono una che se non segue una ricetta con il testo da vanti e tutte le quantità esatte combina casini...purtroppo...
RispondiEliminaentro l'8 marzo premierò nel mio blog la vincitrice che è riuscita a fornirmi una ricetta affidabile....la premierò con un post dedicato a lei e .... pperché no? potresti essere tu!
;-)
buon weekend