..panna cotta.al mandarinetto con salsa al caramello ^_^

..ed ecco il dolcetto che ho fatto ieri!!^_^..mi era avanzata un po' di panna...e sbirciando su questo sito ..ho trovato la ricettina della panna cotta ( che non ho mai fatto)e relativa salsa al caramello....e mi sono detta..proviamo!!!


ingredienti:

• 500 ml di panna liquida


• 3 fogli di colla di pesce


• 1 baccello di vaniglia( ma io ho messo l'essenza)


• 180 gr di zucchero a velo

per il caramello:

• 200 gr di zucchero


• 100 ml di acqua


• una bustina di vanillina ( io ho usato del mandarinetto^_^)

procedimento: ho messo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.intanto in una casseruola ho messo la panna, lo zucchero a velo.e l'essenza di vaniglia, e messa su fuoco lento, per 10 minuti, dopo ho aggiunto la colla di pesce, ho mescolato finchè non si è sciolta e spenta!...ho spennellato gli stampini( sempre gli stessi o_o) con del mandarinetto. ho filtrato la panna e poi messa negli stampini!! e poi tutto in frigo per almeno 5 ore!!

per la salsa: ho messo lo zucchero a sciogliere in una casseruola, a parte ho bollito l'acqua con il mandarinetto. una volto che lo zucchero si è sciolto e ha acquistato il colore bruno, ho aggiunto l'acqua( e devo dire con non pochi problemi....in parte è schizzato..ma sono ancora viva!^_^)...ho mescolato velocemente e spento il fuoco...lasciandola raffreddare.Ho avuto un pò di problemi nel sformare la panna cotta ..avete dei suggerimenti a riguardo???

ps...cmq è ottima anche al mandarinetto!!!!..e al mio amore è piaciuta tantissimo!!^_^

pps..con questa ricettina partecipo alla raccolta di pan di panna ..il dolce cucchiaio!!!^_^