...risotto con cavoli verdi!!!^_^

non riesco proprio a stare lontano dal blog..anche quando studio!!!...e allora ecco un risuttin..di tutto rispetto..

ingredienti:.

150 gr di riso

vino bianco

metà cavolo verde. bollito( conservate l'acqua)

olio

cipolla

sale e pepe

panna o philadelphia( ultimamente mi piace aggiungere la philadelphia)

formaggio filante ( facoltativo)

procedimento: in una padella fate saltare il cavolo verde con olio e cipolla e aggiustate di sale.

in una casseruola versare dell'olio, la cipolla grattugiata, e il riso. Fate tostare il riso.. e aggiungete il vino, fatelo sfumare e aggiungete o l'acqua del cavolo oppure il brodo vegetale di volta in volta. a fine cottura aggiungere i cavoli che intanto si sono ridotti in purea, mantecate con panna e aggiustate di sale. volendo aggiungete il formaggio!!!^_^ buonissimo!!

ps..riusciremo ad arriare a 20 torte per la fine del concorso???.

...semplici polpette..con mozzarella e prosciutto!!^_^

...questa settimana mi tocca cucinare per tutta la famiglia..visto che i miei lavorano di mattina!!a volte sono proprio senza idee!!O__O

oggi ho optato per un semplice secondo!!Polpettine con contorno!!

Ingredienti:

pane raffermo..ne ho usato parecchio(...non sola dose giusto ma di sicuro era più della carne!!^_^)

carne 500 gr

3 fette di prosciutto cotto tagliato a strisce

1 mozzarella a cubetti

3 uova

sale e pepe

parmigiano

procedimento: ho fatto un semplice impasto tipico delle polpette, ho aggiunto però anche il prosciutto cotto. per ogni polpetta ho preso un po' di impasto schiacciato e, messo al centro 2 cubetti di mozzarella e chiuso a palla.!! e poi fritto in olio di semi bollente!!!volendo anche in forno sono ottime!!!^_^particolare:

..cannelloni..con porcini e patate!!?^_^

..salve a tutti!!!..eccomi con un primo piatto ..!!
ma prima guardate che belle queste ginestre in fiore...segno che la primavera..c'è anche se non si vede!!ahaha.... Questa ricettuzza l'ho presa tempo fa proprio sui cannelloni.. e mi sono detta perché non provarla!!premetto che oggi la giornata è iniziata male...un po' l'ora legale( ho dormito pokissimo) un po' la pessima giornata sportiva.( sono Ferrarista!!:(..).oggi non ero proprio contentissima!!! ma questo piatto mi ha un po' sollevato!! prima della ricettuzza..però vi dico solo che essendo la prima volta..mia madre era talmente impaziente di assaggiarli..che ha cacciato i cannelloni prima del dovuto!!O_O..quindi la foto non gli rende giustizia..ma sono buonissimi!!^__^ vi riporto la ricetta.

ingredienti:

10 cannelloni

150 gr di funghi porcini freschi

20 gr di funghi porcini secchi

50 gr di latte

50 gr di parmigiano

2 patate

1 cipolla piccola

1 noce di burro sale e pepe

in più ho aggiunto 2 mozzarelle^_^

per la besciamella_:

750 ml di latte

45 gr di farina

45 gr di burro

50 gr di parmigiano

1 pizzico di noce moscata

sale

procedimento:in una padella antiaderente rosolate la cipolla tritata, unite i funghi freschi tagliati a cubetti e cuocete per 3 minuti. Cuocete le patate in acqua, passatele al passaverdura e unite il latte, il parmigiano,i funghi a cubetti, il sale, il pepe, i funghi secchi idratati tritati e la mozzarella a cubetti. Riempite oi cannelloni con il ripieno. Per la besciamella: Sciogliete in una casseruola il burro, unite la farina, un pizzico di noce moscata, il sale, girando con una frusta per non fare grumi.Togliere dal fuoco e aggiungere il latte bollente, portare all'ebollizione e unite il parmigiano. Stendete uno strato di besciamella in una pirofila imburrata, adagiatevi i cannelloni farciti e ricoprite con altra besciamella. Infornate per 40 minuti a 200 gradi!!

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Stefy ..^_^

...tentativi culinari dell'Ombra..5^ episodio in..stuzzichini e dolcetto!!!^_^

..ecco la mia ombra..che ormai..si sta specializzando......ieri ha preparato..questi splendidi..tramezzini girelle...e una squisita panna cotta......

..Allora per i tramezzini ..

..ha usato il pancarre per i tramezzini, lo ha steso con il matterello, per evitare che poi si rompessero..e li ha farciti..con maionese, crudo e rucola....e maionese cotto e insalata..( si è mantenuta leggera!!!)^_^

li ha arrotolati, chiusi in carta d'alluminio e messi in frigo per un'ora!! dopo li ha tagliati..e rimessi in frigo fino al momento di servire..!!

..per la panna cotta..... ha preso la ricetta qui

..in ogni bicchiere ha fatto strato di...sciroppo di amarene, amarene, cioccolato grattugiato,la panna..( fatta raffreddare)...ha messo poi in frigo e dopo circa 2 ore..ha decorato con cioccolato grattugiato!!!!^^_^^

Ombra...ti sei meritata una piccola finestra!!!.^_^

...ho ricevuto il mio primo premio!!!^_^

..ecco il mio primo premio inviatomi da Luca e Sabrina!!^_^ grazie grazie
Adesso viene la parte difficile...ho bel 72 blog che seguo( eh si un lavoraccio eheheh)..vorrei mandarlo a tutti...ma devo sceglierne 7 vediamo un po'.... invio questo premio a..
FeF.....
Federica
Bimby
Micaela
Unika
Nightfairy
Ziodà

pizza con scarole...!!!^_^..altra ricetta per la raccolta!!!^_^

...ed ecco una ricettuzza...che da me si è solito fare a Natale..ma anche a Pasqua!!!( anche se viene riproposta ogni mese dell'anno ..soprattutto dalla nonna!!!)

^_^!!...questa bellissima..pizza.è stata fatta da mia zia...e il giorno dopo dalla nonna...!TIPICO!!!^_______^

MA ANDIAMO ALLA RICETTUZZA!!!ingredienti:

500 gr di farina

125 gr di sugna

sale

1 cubetto di lievito

pepe

2 scarole già cotte

pinoli e capperi

200 gr di olive snocciolate sia bianche che nere

parmigiano

olio e aglio

procedimento: per la pasta fare un piccolo panetto di lievitazione con 100 gr di farina , il lievito e l'acqua tiepida, e metterlo a riposare.Dopo che il panetto si è raddoppiato aggiungere il resto degli ingredienti.. e impastare. mettere l'impasto a riposare.Intanto, in un tegame mettere abbondante olio, l'aglio, i capperi i pinoli e le olive, dopo poco aggiungere le scarole..e insaporirle. a fine cottura aggiustare di sale e aggiungere il parmigiano.dopo che l'impasto si è raddoppiato, stendere 2 sfoglie, una la mettiamo in un tegame già imburrato , mettiamo all'interno le scarole tiepide, e copriamo con l'altra sfoglia!!! inforniamo a 250 gradi per 45 minuti!!^_^ solitamente per il ripieno usano anche le noci nonché l'uvetta e i fichi secchi...e diventa pesantissima!!!O_o ...INUTILE DIRVI CHE QUESTA RICETTUZZA VA IN RACCOLTA!!!

...riflettere..riflettere..riflettere!!

..cari amici/ amiche..date un'okkiata a questo blog. .http://vivaisraele.blogspot.com/2008/02/come-si-risolve-il-problema-dei-rifiuti.html
..ma soprattutto all'articolo!!!...mi chiedo sempre più perché siamo così masochisti!!!non so..eppure di possibilità ne abbiamo!!!O________o

..parmigiana di zucchine!!!... arrostite!!^_^

.....il venerdì è una tragedia...bisogna accontentarsi di quello che c'è in frigo!!!..Oggi nel mio c'erano zucchine, parmigiano, passata di pomodoro( che non manca mai)..del formaggio filante..ed ecco l'.IDEAA!!!
ingredienti::

.3 zucchine

.200 gr di formaggio filante( anche se con la mozzarella è tutta un'altra cosa)
.parmigiano

sale

sughetto preparato con olio, sale aglio e passata di pomodoro.

procedimento: per prima pulite, lavate e affettate le zucchine, arrostitele e salatele. in un tegame, mettete dell'olio,ed uno mestolo di sugo, ponete le zucchine,poi parte del formaggio a pezzi il parmigiano e altro sugo, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti!!

Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti!!! servire tiepida!!!..

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Evelyne: Pasticci e Pasticcini...tutto ruota intorno ad una zucchina!!

...scambioo link!!!!^_^

...spulciando tra i vari blog...sono giunta da Bimby ho letto di questa.."iniziativa"..di scambio link...e mi sono subito messa all'opera!!!vi riporto...le sue stesse parole..
"""come potete leggere su Wikipedia il pagerank è facilmente riconducibile al concetto di popolarità tipico delle relazioni sociali umane, ed indica, o si ripromette di indicare, le pagine o i siti di maggiore rilevanza in relazione ai termini ricercati. In parole povere più siete linkati, più google darà importanza al vostro blog (almeno in parte, perché notevole importanza ha la qualità del blog, e questo è più che giusto!).Questa immagine riassume il significato del Pagerank"
..se volete aderire...inserite il mio link http://alchimiadiminu.blogspot.com/..sul vostro blog..in un elenco di link col nome Minù..e avvisatemi in un commento farò lo stesso con voi!!! ^_^
...spero di aggiungere altri..blog..!!^_^

..Torta alle nocciole..ripiena!! ^____^ e Meme!!

..oggi avevo bisogno di coccole ..!!!O_O.....ma di coccole cioccolattose..o per lo meno zuccherose...ultimamente..un po' lo studio..((( esami esami esami...ciò implica anche stare più a casa e uscire poco):(...un po' non so l'aria pesante che si respira..( crisi.,..inceneritore .......)..oggi stavo giù di morale!!!e allora al diavolo...l'igiene(per poco) ..e cuciniamo un po'!!..spulciando nella raccolta di ricette di mamma ho trovato una torta alle noci semplice..che ho modificato!!^_^

ingredienti:
200 gr di farina

100 gr di nocciole tritate

150 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

succo di un'arancia

2 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

sale e cannella

per la crema:

250 gr di ricotta

50 gr di cioccolato grattugiato

6 cucchiai di zucchero a velo( su questo ho fatto ad occhio..^_^)

essenza di rum(facoltativo)

procedimento:battete i tuorli d'uovo con lo zucchero ,fino a renderli spumosi e bianchi.aggiungete poi sempre mescolando il burro sciolto, la farina setacciata,fatta scendere a pioggia le nocciole tritate, il succo di arancia il cacao amaro( a me era quasi finito..quindi la mia torta non è venuta tanto scura!!!) la vanillina la cannella, e il lievito.Rimescolate accuratamente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e unite infine gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.Ungete una tortiera di 24 cm di diametro con burro, spolverizzatela con la farina e versatevi il composto preparato. mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti. Preparate la crema mescolando tutti insieme gli ingredienti, e con questa farcite al torta. Spolverizzate di zucchero a velo e servite!!! buonissima!!!

ps...ha eseguito al meglio il suo lavoro( tirarmi su...)..anche con il solo profumo!!^_^pps...ed ecco il Meme..passatomi da Francesca e Fiorella..vediamo un pò ..5 cose a cui non riesco a fare a meno???...escuso Gabriele e famiglia...

1...i bimbi...circondata come sono da nipotini e cuginetti..non posso..non andare da loro..e stringerli , baciarli e giocare con loro..( a volte sono più bambina di loro..finisco per litigarci ahahah)...poi li vedo sorridere...o cantare ..e lì il mondo si ferma..ed anche quando sono triste..il solo ascoltare le loro malefatte mi dà gioia!!^_^ w i bimbii!!
2.. internet.....da quando ho il blogghetto è indispensabileeeeeeeee!!!..^_^

3...lo Studioo..forse sono un pò stanca e magari domani mi pento di questa affermazione..ma anche se mi lamento ..mi piace ciò che studio..mi piace la scienzaa!! e credo continuerò a studiare !!!

4..SPORT... che non pratico ma seguo.....su questo aspetto..sono un pò un maschiaccio..mi piace seguire le partite.di calcio. olimpiadi ma soprattutto al formula 1..essendo ferrarista doc!!!

5..perchè alla quinta cosa ho parecchie cose da mettere??? uffi..ok...allora..per ultima.. ma non ultima e non la sola..la musica...amo cantarla, o solo ascoltarla..mi rilassa....e tendo ad attribuire a ciascuna canzone..momenti, pensieri, paroledella mia vita..importanti forse è un difetto...ma l'emozione che provo associando queste 2 cose è bellissima.(.belli o brutti che siano i momenti)!!

che lavoraccio!!!eheh^_^..e adesso vediamo a chi passarlo...sperando sia la prima volta..

Bimby ,Ilaria, Fantasie, Camomilla,Pippi

un primo..last minut!!!!..^_^

..ed ecco un primo..veloce veloce!!!^_^..sono in pieno studio...quindi il tempo è relativamente poco!!!O_O..ma nonostante ciò non riesco a stare lontana dal blog!!!

ricettuzza:

in una padella ho messo a soffriggere, l'olio, la cipolla,e una zucchina tagliata a cubetti e delle striscioline di speck...dopo 5 minuti ho aggiunto l'acqua di cottura dei maccheroni...e 2 cucchiai di passata di pomodoro..una volta ottenuto un sughetto corposo...ho aggiunto i maccheroni scolati al dente e qualche cucchiaio di acqua di cottura..e saltato il tutto in padella. a fuoco spento ho aggiunto dei cubetti di formaggio!!^_^ che buono!!!baci!!Minù!!!

arancini di Minù!!!^_____^..e nuova veste!!!

..l'intento era fare...arancini al filo.. mi mancava, la mozzarella, la carne...ma volevo per lo meno fare qualcosa che assomigliasse ai veri supplì!!!O_o che fare???...ma c'è google..ed ecco che spulciando nei vari blog..trovo gli arancini di

Mrs-Chiccamart ....un blog che adoro e seguo!!!..la ricetta l'ho un po' modificata!!

ho fatto un risotto alla parmigiana...aggiungendo però 5 cucchiai di passata di pomodoro, l'ho fatto raffreddare e formato delle palline al cui interno ho messo 2 cubetti di formaggio filante. ho fatto la pastella con acqua farina, parmigiano misto a romano e pepe...ho immerso le palline nella pastella, poi passate nel pangrattato e fritte.!!!..non saranno dei veri supplì..ma erano veramente buoni!!!

ps...la prossima volta farò quelli veri!!!bacii!!Minù!!!.

pps--quante bellissime, favolose..e golosissime torte..mi state inviando..grazie grazie grazie!!!^______^...continuate a mandare e vi assicuro che la mia linea..già latita!!:(

^_______________________________________________________________^

5 MINUTE CHOCOLATE MUG CAKE!! ^_^

Souflè al cioccolato in 5 minuti!!

...ed ecco una ricettina inglese!!!tempo fa ho chieso alla mia cuuginetta.. Ilenia.. che vive a Londra di collaborare con me...nello sperimentare nuovi piatti...e magari di postarmi alcune ricette inglesi!! detto fatto!!!

vi posto la ricetta tradotta..anche se me l 'ha mandata in inglese...dopo diverse mail. sono riuscita a farmela tradurre!!!^__________^

Ingredienti:
4 cucchiai farina
4 cucchiai zucchero
4 cucchiai cacao
1 uovo
3 cucchiai latte
3 cucchiai olio
3 cucchiai di scagliette di cioccolato
estratto di vaniglia
1 tazza larga
Procedimento:mescolare bene gli ingredienti secchi. aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.aggiungere il latte, l'olio, le scaglie di cioccolato e la vaniglia sempre mescolando.
mettere nel microonde per 3 minuti a 1000 watt. una vera goduria...!!!^___^

con questa ricetta..partecipo alla raccolta di IMMA!!

..delizia al caffè!!!^_^

.....ed ecco la prima torta fatta dalla zia..per il mio blog!!!^_____^..ormai è una questione di famiglia!!

...la foto come sempre...( fotografare non è il mio forte..)..non le rende giustizia...è stata fatta giusto un minuto prima che fosse divorata!!!ahaah^_^ma andiamo alla ricettina^_^

ingredienti:

500 gr di ricotta

2 uova

125 gr di zucchero

150 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

250 gr di biscotti secchi

1 bustina di vanillina

sale

un cucchiaino di caffè solubile

procedimento:.Rivestire uno stampo con carta forno.Per la base: macinare i biscotti e lavorarli con il burro ammorbidito e versare nello stampo.Lavorare i tuorli con lo zucchero, la ricotta setacciata, la vanillina, il caffè, il cioccolato..e infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.Versare a crema nello stampo e infornare a 160 gradi per circa 45 minuti. Far raffreddare prima di togliere la delizia dallo stampo. Buonissima!!^_______________^Baci...Minù!!

..tentativi culinari dell'Ombra ...4^ episodio!!!..torta mimosa!^_^

...ed ecco di nuovo la mia ombraaa!!!!^_^...questa volta si è impegnata...devo riconoscerlo..anche se ultimamente dimentica di fare foto a ciò che sperimenta!!!o_O

purtroppo non ha voluto dirmi la ricetta...proprio sulla torta che le è venuta una meraviglia!!uffi..va be mi accontenterò della foto!!!...Mia cara Ombra continua così e magari qualche volta fammi partecipe delle sperimentazioni...almeno delle foto!!!^_^

PS...colgo l'occasione per invitare tutti i miei amici blogger a partecipare alla raccolta..e al miniconcorso!!! baciiiii!!!Minù!!!

..pizza rustica!!^_^..e diamo inizio alla raccolta di Pasqua!!^_^

...finalmente ho trovato un po' di tempo...per invitare tutti..voi, amici blogger, ad una piccola raccolta!!!^_^...tempo fa sulla scia delle diverse raccolte..che sono ancora in corso...mi è balenata l'idea di raccogliere tutte le ricettuzze di pasqua..tipiche dei nostri paesi!!..da me..quando arriva Pasqua...(ma anche Natale..non è da meno)..devi scordarti della dieta e del costume!!!O_O!!!.ma lasciamo stare torniamo a noi...adesso vi propongo..un rustico che sii mangia solitamente il giorno prima di Pasqua, insieme al tortano e alla pizza di maccheroni..da noi si chiama "pizza chien!...eheh^_^..ma passo alla ricetta!!!
ingredienti: per la sfoglia

• 500 gr di farina
• 120 gr di sugna
• sale e pepe
• 80 gr di parmigiano e romano
• 2 pezzi di lievito di birra
• acqua tiepida..quanto basta...

per il ripieno:

• 8 uova
• 250 gr di ricotta
• 150 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di salame
• 80 gr di formaggio ementhal
• 60 gr di provolone dolce
• 50 gr di parmigiano e romano
• sale e pepe

..procedimento: tagliate i salumi a cubetti. in una terrina lavorate la ricotta un pizzico di sale , del pepe ..e 2 cucchiai di parmigiano misto a romano e lasciate riposare. Sbattete le uova con sale pepe e il restante parmigiano misto a romano...e unite alla fine la crema di ricotta e mescolate!!!
imburrate e infarinate una teglia.
per la pasta. setacciate la farina su una spianatoia
e disponetela a fontana..aggiungere il sale, la sugna il pepe, il parmigiano misto a romano e il lievito sbriciolato..man man aggiungendo l'acqua impastate...fino ad ottenere..un impasto omogeneo, lavoratelo per 15 minuti. Da questo impasto dovete ricavare 2 sfoglie, di cui una la porrete alla base della teglia...e posizionate su di essa , i salumi e poi la crema d'uovo e ricotta. poi richiudete con l'altra sfoglia, sigillate i bordi( ..io ho creato un rotolino--^_^)..bucherellate la superficie e spennellate con olio.Infornate per 60 minuti a 200 gradi!!^_^
..eccone un particolare!!^_^
ps...partecipate..con le vostre ricettuzze tipiche...del vostro paese!!! La raccolta scade il 24 aprile!!^_^
cercherò poi di fare un pdf con tutte le ricette!! Minù!^_^

..marmellata di arance e mandorle!!^_^

.ed ecco un 'altra ricettina con agrumi...nata..all'improvviso..tuto perché mia madre ha comprato un prodotto...utile per fare marmellate..( spero abbiate capito..non so se posso dirlo!!!^_^)

ingredienti:

.1 kg di arance già sbucciate

1 kg di zucchero

250 gr di mandorle, ma vi consiglio di mettercene meno..circa 150 tritate

barattoli!!

procedimento:una volta sbucciate le arance eliminate i noccioli all'interno e passatele al passaverdura( usate il dischetto con più grossi!), nella pentola aggiungete alla polpa la bustina del prodotto. mettete sul fuoco e fatelo bollire per 1 minuti, dopo aggiungete lo zucchero, e fate bollire per altri 3 minuti!!

togliete dal fuoco aggiungete le mandorle tritate e versate la marmellata nei barattoli. nel caso seguite il procedimento del prodotto!!

ps..ho aggiunto anche la buccia delle arance tagliata a strisce piccole!!! ^_^ è BUONISSIMA

pps..con questa ricettina partecipo al concorso..Ci piace un succo..^_^

..polipetti!!!..^_^

...ecco un secondo-antipasto che da quando l'ho proposto ( cenone di capodanno) mia nonna non fa altro che rifarlo continuamente!!!^_^

ingredienti:

4 polipi

350 gr di passata di pomodoro

aglio olio pepe

sale

birra o vino bianco

pane..o freselline piccole!!!^_^

procedimento:..per prima cosa in un tegame fate soffriggere olio e aglio... ed aggiungete poi la passata di pomodoro e un pizzico di sale, fate cuocere per 10 minuti. A parte pulite i polipi,tagliateli e fateli cuocere per 5 minuti in un tegame dove avete precedentemente soffritto olio e aglio, aggiungete poi 2 cucchiai di birra o vino bianco, fate cuocere per 5 minuti . Dopo unite i polipi con la loro acqua nel sugo, fate rapprendere , aggiustate di sale e origano. potete mettere il sughetto sulle freselline, oppure tostate le fette di pane, strofinate sopra un piccolo spicchio d'aglio e un filo d'olio, e ponete sopra il sughetto!!! una vera bontà!!!^_^

..zeppole di San Giuseppe!!^_^ auguri papà!!^_^

..ed ecco le zeppole..questa volta a produzione familiare, nel senso che mamma e nonna hanno fatto le zeppole e io la crema!!!^_^

ingredienti zeppole:

225 gr di farina

6 uova

125 gr di burro

250 gr di acqua

un pizzico di sale

procedimento: in una casseruola mettete l'acqua , il sale e il burro, una volta a bollore aggiungete la farina e mescolate finchè il composto non si stacca dal bordo. una volta tiepido aggiungete all'impasto le uova!!..formate tante piccole zeppole e infonate a 200 gradi er 30 minuti!!

Per la crema ho dimezzato le dosi di Dolci a go go ..che ringrazio!!^_^

...i lavoretti di mamma!!!

..la mia cara mamma tra lavoro, casa, cucina, cucito e uncinetto..si fa in 5 !!!^_^ e allora perchè non rendere pubblici i suoi lavoretti!!!^_^

ecco la copertina ( per il passeggino) che ha appena finito..per una bimba che nascerà a breve!!!la foto non le rende giustizia!!!:(

questo invece è il cestino confezionato da mamma..sempre per un lieto evento!!!

Da me si usa mettere tutto il corredino del piccolo in un cestino e portarlo in ospedale!!..sono tradizioni !!^_^o_O

così pensavo magari al vincitore / vincitrice del concorso potrei inviare un piccolo lavoretto di mamma!!^_^...MA COSA???

ditemi cosa ne pensate!!! baci Minù!!!

..Semifreddo all'arancia!!!^_^

...Curiosando da un blog culinario all'altro..mi sono imbattuta in un blog..molto carino..che ha messo su un bel concorso...sugli agrumi ( che adoro!!^_^).!il blog è Lost in kitchen!!....e allora eccomi con una ricettina per il concorso..( ne ho già in cantiere un'altra!!!^_^)..
ingredienti:

• un pacco di savoiardi
• un bicchierino di cointreau o mandarinetto
• 5 belle arance
• 4 fogli di colla di pesce
• 150 gr di farina
• 1 l di latte
• 320 gr di zucchero
• vanillina
• 250 gr di panna

procedimento: allora per prima cosa ho preparato una bagna mettendo a bollire più o meno 700 ml di acqua,le bucce di arancia, il succo di 2 arance, e 250 gr di zucchero...finché il liquido non si è dimezzato. una volta freddo ho aggiunto un po' di liquore!! Per la crema: ho messo in una casseruola :la farina setacciata, lo zucchero la vanillina, il latte e il succo di mezza arancia ( volendo si può mettere anche del liquore!)..e ho portato il tutto a bollore finché non diventa una crema. Intanto ho montato la panna e aggiunto poi la crema cotta Fredda, e continuato a montare. poi visto che era un po' liquida ho aggiunto 2 fogli di colla di pesce sciolti con un cucchiaio di liquore!! A questo punto ho montato il dolce: ho fatto uno strato di savoiardi, li ho spennellati diverse volte con la bagna( preferisco spennellarli così non si inzuppano!!),ho versato la crema e ricoperto con un altro strato di savoiardi e messo poi i tutto in frigo per 3 ore. Con queste dosi mi sono venuti 2 semifreddi quindi, magari dimezzate le dosi. Dopo le tre ore ho ricoperto il semifreddo con la panna e versato su una gelatina di arance.^_^
Per la gelatina ho pulito 2 arance , ho tolto i semini, le ho tagliate a tocchetti e frullati con 150 gr di zucchero e filtrato il tutto. In una casseruola poi ho messo 40 gr di zucchero e 60 gr di acqua, e ho portato il tutto a bollore , ho aggiunto poi 2 fogli di colla di pesce strizzati. una volta tiepido ho aggiunto il filtrato , poi una volta freddo versato sul semifreddo. infine ho messo il tutto in frigo.Particolare della crema..^_^..il primo semifreddo è già sparito!!!

..inutile dirvi che con questa ricettina ( e spero altre) partecipo al concorso di Lost in kitchen^_*

..ps..da oggi...sul blog di Minù ci sono anche i lavori di mamma!^_^

...risotto con spinaci!!!^_^

...Ero intenta nello sperimentare il risottino gustoso di Micaela..ma non avevo i funghi..ragion per cui mi sono buttata sugli spinaci!!^_^..il risultato va oltre ogni mia aspettativa!!!
ricetta!!
ingredienti:
- 350 gr di riso
-un litro di brodo vegetale
-250 gr di spinaci già sbollentati
-mezza busta di panna
-cipolla
-pepe e sale
-olio e burro

procedimento: fate scaldare in una pentola 3 cucchiai d'olio d'oliva con un po' di cipolla grattugiata...aggiungete il riso..che farete tostare...per poi aggiungere un po' di vino bianco e lasciarlo evaporare .
aggiungete poi man mano un mestolo di brodo almeno finché il riso non è vicino alla cottura. ad un terzo della cottura aggiungete gli spinaci strizzati e tritati..la panna. e un pizzico di pepe.una volta cotto il riso...mantecatelo con 20 gr di burro ( e se volete parmigiano)!!!. buonooo!!^_^

..ravioli broccoli e philadelphia!! ^_^

...eccomi con un primo piatto nato per sbaglio!!!o_o..oggi volevo fare delle penne allo yogurt...ma l'esperimento non è riuscito!!:(...così in preda alla mia fantasia...ho fatto questo piatto che alla fine non ho nemmeno mangiato:(...i miei genitori , nonché mio fratello..tra un assaggino e l'altro mi hanno dato a stento il tempo di fotografare il piatto!!!:(...va be per lo meno era buono!!^_^
ricettuzza..
.ingredienti:
200 gr di broccoli
2 philadelphia piccole
olio
100 grammi di ravioli
olio. sale ,pepe e aglio
procedimento: in una padella fate soffriggere olio e aglio aggiungete i broccoli precedentemente bolliti, sale e pepe. Fate insaporire, per 5 minuti e aggiungere poi le philadelphia, insieme a qualche cucchiaio di cottura dei ravioli...che intanto state cuocendo. appena la philadelphia diventa una crema, aggiungete i ravioli e qualche cucchiaio di cottura, mescolate e servite!!!^_^

ps..il commento di mia mamma è stato.." però i broccoli con la philadelphia sono buoni!!!"^_^

..con questa ricetta..partecipo...lalla raccolta di Nonna Papera!!!^_^...scade il 31 maggio!!!^_^

gateau di patate!!^_^

...ecco un bel gateau di patate!!^_^ non so perché lo abbia fatto nel tegame del babà..però è più carino!!!^_^(..non sono impazzita....forse è lo studio..o_o)..eccovi la ricetta:

ingredienti:

• 1,5 kg di patate ( bollite con la buccia e poi spellate)


• 5 uova


• 200 gr di prosciutto cotto


• 1 fior di latte


• 50 gr di parmigiano


• 50 gr di romano


• sale e pepe


• 8 cucchiai di latte


• 20 grammi di burro


• pan grattato


• noce moscata

procedimento: passate le patate allo schiacciapatate in un’ampia ciotola. Unite quindi, mescolando, le uova, il Parmigiano Reggiano (lasciandone da parte un po' per cospargere la superficie), il latte, una grattugiata di noce moscata sale e pepe.
Imburrare una pirofila, cospargetela con un leggero strato di pangrattato e scuotetela per soffiare via le eccedenze.
fate un primo strato nella pirofila, livellare la superficie cospargete la superficie con prosciutto e mozzarella, fate un ultimo strato, livellate, cospargete il pan grattato il parmigiano e dei riccioli di burro.infornate in forno a 200 gradi per 45 minuti..(più o meno)Sfornare e far raffreddare almeno 10 minuti prima di servire. una vera bontà!!

ps...non avevo il pan grattato..per cui ho messo della farina gialla!!1 bé il risultato non è male!^_^

..panna cotta.al mandarinetto con salsa al caramello ^_^

..ed ecco il dolcetto che ho fatto ieri!!^_^..mi era avanzata un po' di panna...e sbirciando su questo sito ..ho trovato la ricettina della panna cotta ( che non ho mai fatto)e relativa salsa al caramello....e mi sono detta..proviamo!!!


ingredienti:

• 500 ml di panna liquida


• 3 fogli di colla di pesce


• 1 baccello di vaniglia( ma io ho messo l'essenza)


• 180 gr di zucchero a velo

per il caramello:

• 200 gr di zucchero


• 100 ml di acqua


• una bustina di vanillina ( io ho usato del mandarinetto^_^)

procedimento: ho messo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.intanto in una casseruola ho messo la panna, lo zucchero a velo.e l'essenza di vaniglia, e messa su fuoco lento, per 10 minuti, dopo ho aggiunto la colla di pesce, ho mescolato finchè non si è sciolta e spenta!...ho spennellato gli stampini( sempre gli stessi o_o) con del mandarinetto. ho filtrato la panna e poi messa negli stampini!! e poi tutto in frigo per almeno 5 ore!!

per la salsa: ho messo lo zucchero a sciogliere in una casseruola, a parte ho bollito l'acqua con il mandarinetto. una volto che lo zucchero si è sciolto e ha acquistato il colore bruno, ho aggiunto l'acqua( e devo dire con non pochi problemi....in parte è schizzato..ma sono ancora viva!^_^)...ho mescolato velocemente e spento il fuoco...lasciandola raffreddare.Ho avuto un pò di problemi nel sformare la panna cotta ..avete dei suggerimenti a riguardo???

ps...cmq è ottima anche al mandarinetto!!!!..e al mio amore è piaciuta tantissimo!!^_^

pps..con questa ricettina partecipo alla raccolta di pan di panna ..il dolce cucchiaio!!!^_^

carciofi che passione!!!^_^..arrostiti e..

...oggi mio nonno..ha portato i primi frutti dell'orticello..i carciofiii!!!!^_^...che buoni...per di più stasera il mio amore...è venuto a cenare a casa.....e quindi arrivederci studio...!!!eheh!!

allora per prima cosa ho fatto dei bei carciofi arrostiti....^__^

....dei cuori di carciofi in pastella...(..per queste non ho la foto!!o_o)... e infine..un bel rustico con pasta sfoglia, carciofi, uova, prosciutto cotto e provola!!.. qualcosa di leggero!!!^_^...

ps..ho fatto anche un piccolo dolcetto ma ve lo posto domani..forse..!! baci Minù!!^_^

la mia ombra mi ha fatto notare...che non tutte sono brave in cucina ( lei ad esempio..ehehhe^_^)e c'è chi vuole imparare..quindi ha bisogno di ingredienti dosi e cottura .cerco di accontentarla!!

carciofi arrostiti: tagliate parte del gambo, pulitelo e tagliatelo a dadini . immergete i dadini in acqua e limone per evitare che si scuriscano. aprite in parte i carciofi, lavateli e salateli. fate un trito di aglio, prezzemolo e conditelo con olio e sale, e infine aggiungete anche i gambi dei carciofi scolati.

procedere con l' "imbottitura"dei carciofi ..con il trito e prima di metterli sulla brace versate in ogni carciofo un po' di olio.^_^

rustico:allora innanzitutto pulite i carciofi(io ne ho usati 4) dalle foglie esterne e dal gambo,in modo da prendere solo il cuore e parte del gambo, lavatele e affettatele , dopodiché potete bollirle in acqua salata oppure, insaporirle in un tegame con olio e aglio!!

sbattere a parte 3 uova,il parmigiano e sale.tagliate a tocchetti la provola. in un tegame adagiate la pasta sfoglia con la sua carta da forno, bucherellatela, ponete sul fondo le fette di prosciutto cotto poi i carciofi, le uova e infine i tocchetti di provola.infornate a 180 gradi per 35 minuti!!

ombraaa adesso sei contenta???^_^

pps..con queste ricettine partecipo alla raccolta di Lady Cocca

..tentativi culinari dell'Ombra 3^ episodio!!..Fantasia!!!^_^

..ed ecco di nuovo la mia ombraaaa!!! eheh...inaspettatamente mi ha inviato questacrostatina niente male...!!! appena l'ho vista le ho detto che non poteva essere opera sua...soprattutto poi con i fiorellini sopra!!!^_^

e invece pensate un po' mi ha detto che l'ha fatta con le sue manine ...e soprattutto l'ha fatta per il suo amore...^_^!!ahahah cosa fa fare l'amore!!! e alla fine cosa potevo dirle???mmm..bè CONTINUA COSì!!!^_^ Minù!!!

ps..mia cara ombra..inutile dirti che aspetto il prossimo tentattivo culinario al più presto...e perché no magari una torta pe ril concorso!!^_^

.Buon 8 marzo a tutte!!!^_^

Ciò che ho scritto di noi

Ciò che ho scritto di noi è tutta una bugia
è la mia nostalgia
cresciuta sul ramo inaccessibile
è la mia sete tirata su dal pozzo
dei miei sogni è il disegno
tracciato su un raggio di sole
ciò che ho scritto di noi è tutta verità
è la tua grazia cesta colma di frutti
rovesciata sull'erba è la tua assenza
quando divento l'ultima luce all'ultimo
angolo della via è la mia gelosia
quando corro di notte fra i treni
con gli occhi bendati è la mia felicità
fiume soleggiato che irrompe sulle dighe
ciò che ho scritto di noi è tutta una bugia
ciò che ho scritto di noi è tutta verità...(Nazim Hikmet)
.
..Ciao...eccomi...quì che posto questa bellissima poesia...facendo a tutte voi gli auguri..e donandovi virtualmente un piccolo omaggio !!^__^

Anche se sto studiando a più non posso..non potevo mancare....e allora ecco che pasticcio un pò!!!Mi sono ricordata di una ricetta vista tempo fa su un blog ( di cui però non ricordo il nome o_o scusate)..mi sono detta perché non sperimentare delle tortine nel bicchiere!!!..ecco fatto!!


...cerco di scrivervi ingredienti e procedimento!!!...

1) bicchiere in basso a sinistra: ho fatto uno stato di savoiardi imbevuti in uno sciroppo di rum zucchero e acqua,un secondo strato con crema pasticcera, un terzo strato con della macedonia di frutta ( ananas, pera e kiwi) e infine un quarto strato di crema.^__^

2) bicchiere successivo..seguendo la linea verticale.. :ho fatto un primo stato di biscotti sbriciolati mescolati con del burro ( per intenderci la base della cheesecake), un secondo strato con 2 cucchiai di ganache al cioccolato, un terzo con briciole di biscotti e infine un quarto con della panna!!!^__^

3) sempre seguendo al linea...il bicchiere dopo: ho fatto un primo strato con savoiardi imbevuti nello sciroppo di rum, un secondo strato di crema pasticcera, un terzo strato con dei pezzetti di mela insaporiti con acqua zucchero e cannella ( cotti per circa 10 minuti) e concluso con un ultimo strato di crema pasticcera.^_^

4) a seguire..orizzontalmente..ho voluto preparare una mini ricotta e pera: ho fatto uno strato di biscotti ( come per la cheesecake), un secondo strato abbondante con una crema preparata mescolando: ricotta setacciata, zucchero panna, essenza di limone e purea di pere ottenuta facendo cuocere i pezzetti di pera con zucchero e acqua , ed infine un'altro strato di biscotti e zucchero a velo!!^_^

5) a seguire...ho fatto un primo strato di biscotti ( sempre tipo cheesecake), poi un secondo strato con 2 cucchiai di ganache al cioccolato fondente, un terzo strato con savoiardi imbevuti nel caffè, un terzo strato di panna e infine un'altro strato di biscotti e burro!!!^_^

6) bicchiere centrale con scaglie di cioccolato : ho imbevuto due savoiardi in una soluzione di caffè, zucchero e rum,...ho aggiunto sopra 2 cucchiai di ganache al cioccolato fondente, fatto uno strato con biscotti secchi sbriciolati, ricoperto con panna e scaglie di cioccolato.^_^

...una vera bontààà( un po' lunga da fare ..ma ne vale la pena!!!) AUGURI!!Minù!!!^_^