Ma ke bontà.. Ma ke bontà...

Eccomi di nuovo qui.. ad una distanza molto ravvicinata dall ultima ricetta (nn è da me)...

INGREDIENTI:
(approssimativi... di solito io faccio ad occhio)

500 gr. Farina
1/2 bicchiere olio
1 cucchiaino sale
1 bustina lievitazione lenta
1/2 bicchiere acqua tiepida
1 uovo
prosciutto cotto, salame e galbanone a piacere
pepe q.b.

Procedimento:
Prendere 1 ciotola grande mettere farina,sale,olio,1 uovo e impastare... poi sciogliere il lievito in 1 bicchiere di acqua tiepida e versare nel composto.. continuare ad impastare finkè il composto nn attacca più alle mani ... a questo punto aggiungere il prosciutto, il salame, il galbanone (precedentemente tagliati a cubetti) e il pepe ed impastare, cercando di far distribuire uniformemente il condimento... prendere un tegame da forno ungere con olio e ricoprirlo con 1 strato sottile di farina e disporre il composto... Infornare a 200°C per 30min.

..tortano..!!^_^--altra ricetta per la raccolta!!

..altra ricettuzza..per la raccolta di Pasqua!!!^_^

... da me si è soliti il sabato santo..., insieme alla pizza rustica ..il tortano ..non fatto da noi ma dalla signora Giuseppina..che mi ha gentilmente donato la ricettuzza!!^_^

ingredienti :per un kg di pasta di pane

1 kg di farina

2 pezzi di lievito

2 cucchiai di sugna

1 cucchiaio di sale

acqua tiepida

ripieno:

300 gr di pancetta arrotolata

sugna

300 gr di salame

300 gr di emmental

pecorino grattugiato

pepe

uova sode a pezzi

procedimento:... preparate l'impasto del pane e mettetelo a lievitare per 2 ore.Tagliate la pancetta il salame e il formaggio a pezzi. una volta cresciuto l'impasto stendetelo formando una sfoglia sottilissima...distribuite una strato di sugna e disponete poi i salumi in maniera circolare.Iniziate ad avvolgerlo, ad ogni giro stendete un po' di sugna sul lato che andrà sotto. posizionate il rotolo in un tegame (tipico dei babà)unto con sugna.Lasciarlo lievitare per 40 minuti circa e poi infornarlo per2 ore a 180 gradi!^_^buonoooooooooo soprattutto caldo!!

..pizza rustica!!^_^..e diamo inizio alla raccolta di Pasqua!!^_^

...finalmente ho trovato un po' di tempo...per invitare tutti..voi, amici blogger, ad una piccola raccolta!!!^_^...tempo fa sulla scia delle diverse raccolte..che sono ancora in corso...mi è balenata l'idea di raccogliere tutte le ricettuzze di pasqua..tipiche dei nostri paesi!!..da me..quando arriva Pasqua...(ma anche Natale..non è da meno)..devi scordarti della dieta e del costume!!!O_O!!!.ma lasciamo stare torniamo a noi...adesso vi propongo..un rustico che sii mangia solitamente il giorno prima di Pasqua, insieme al tortano e alla pizza di maccheroni..da noi si chiama "pizza chien!...eheh^_^..ma passo alla ricetta!!!
ingredienti: per la sfoglia

• 500 gr di farina
• 120 gr di sugna
• sale e pepe
• 80 gr di parmigiano e romano
• 2 pezzi di lievito di birra
• acqua tiepida..quanto basta...

per il ripieno:

• 8 uova
• 250 gr di ricotta
• 150 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di salame
• 80 gr di formaggio ementhal
• 60 gr di provolone dolce
• 50 gr di parmigiano e romano
• sale e pepe

..procedimento: tagliate i salumi a cubetti. in una terrina lavorate la ricotta un pizzico di sale , del pepe ..e 2 cucchiai di parmigiano misto a romano e lasciate riposare. Sbattete le uova con sale pepe e il restante parmigiano misto a romano...e unite alla fine la crema di ricotta e mescolate!!!
imburrate e infarinate una teglia.
per la pasta. setacciate la farina su una spianatoia
e disponetela a fontana..aggiungere il sale, la sugna il pepe, il parmigiano misto a romano e il lievito sbriciolato..man man aggiungendo l'acqua impastate...fino ad ottenere..un impasto omogeneo, lavoratelo per 15 minuti. Da questo impasto dovete ricavare 2 sfoglie, di cui una la porrete alla base della teglia...e posizionate su di essa , i salumi e poi la crema d'uovo e ricotta. poi richiudete con l'altra sfoglia, sigillate i bordi( ..io ho creato un rotolino--^_^)..bucherellate la superficie e spennellate con olio.Infornate per 60 minuti a 200 gradi!!^_^
..eccone un particolare!!^_^
ps...partecipate..con le vostre ricettuzze tipiche...del vostro paese!!! La raccolta scade il 24 aprile!!^_^
cercherò poi di fare un pdf con tutte le ricette!! Minù!^_^