Roast lamb!!^_^

eccomi con una ricettuzza...non preparata da me!!^_^..mi spiego .. i miei cuginetti ( Ilenia ed Henry)inglesi hanno trascorso qui il weekand...portando con se un cosciotto di agnello inglese.!!o_o.Avevano deciso di farci provare ..i. Roast Lamb.. piatto tipico londinese!!! ebbene.

poteva mai Minù perdersi questo evento??soprattutto se è il piatto è stato preparato da un UOMO londinese??:)..certo che no...e allora mi sono aramata di fotocamera e blocknotes..e ho seguito passo passo tutta la ricetta. e adesso cerco di riproporvela...!!:P

prima però vi dico che questo piatto viene solitamente mangiato di domenica come piatto unico...seguito solo da formaggio!!ebbene si niente pastaaa con ragù!!:P

iniziamo dalle patate....

Henry.le ha tagliate così .grossolanamente!!->

poi le ha sbollentate in acqua salata per 20-25 minuti.

intanto ha sbucciato l'aglio, tagliato a tocchetti e inserito nel cosciotto..in questo modo

ha fatto dei piccoli tagli in cui ha messo l'aglio...ad ambo i lati!!!

ha poi cosparso il cosciotto con olio, sale e rosmarino e messo in forno a 180 gradi.

mi ha poi spiegato che per la cottura ... si fa 40 minuti a kg +20 minuti.il nostro era 2 kg..quindi doveva stare in forno per..40+40+20=100 minuti.

adesso..una volta passati 20-25 minuti per le patate....le ha scolate..( tenendo da parte dell'acqua di cottura che userà per la salsa).ha spennellato un tegame con olio. e messo in una ciotolina abbondante olio. in pratica ha unto ogni patata nell'olio,lasciato sgocciolare e posta nel tegame.( bisogna sgocciolarla in quanto avremo poi troppo olio). le patate hanno lo stesso tempo di cottura dell'agnello.

trascorso questo tempo ha preso l'agnello e le patate dal forno e ha coperto il cosciotto con un foglio di carta di alluminio per renderlo più tenero.intanto ha preparato la salsa grawey.( non riporto le dosi perché semplicemente ha fatto ad occhio).ha preso parte dell'acqua di cottura delle patate , messa in un padella,aggiunto un dado di carne, farina, sale, pepe, un bicchiere di vino rosso, e il sugo del cosciotto..la salsa..è venuta molto liquida..ma volendo si può aumentare la farina..per renderla più densa.

pronta la salsa...abbiamo impiattato!!

...era divinamente buonooooooooooooooooooooooooooooo!!! ma che dico...di piùùù!!!

per non parlare delle patate croccanti..e non adatte alla dieta!!!^_^unica pecca troppa gente da sfamare...eravamo in 20..indi porzioni mini e mini sensi di colpa!! ahahha:P

...cari cuginetti..che dire...aspetto altre vostre ricettuzze!!!

ps...comunicazione di servizio!!!cari amici le raccolte sono confermate.!!!...quindi invito la vostra fantasia a partecipare!!...pps...sto sclerando.. forse è meglio che saluto!!!^_^ baciiiiiiiiiiiiiiiii

...orate ubriache al cartoccio con patate!!^_^

....Care Amiche ..oggi ho avuto un difficile colloquio con la mia bilancia...:(..stamattina ho deciso di pesarmi...vado in bagno e dico ala bilancia.."mia carissima nemica scendiamo ad un compromesso....ho deciso di usarti ma tu ..fa in modo che non mi venga un infarto"!!!...mi decido a salire sulla bilancia...e........ no non mi è venuto un infarto....PEGGIOOOOOOOO!!!.sapete quando ..non so se vi è capitato..magari state facendo una figuraccia imbarazzante..e dite...:" vorrei tanto che si aprisse una voragine e mi prendesse all'istante"!!!... bene a me è succeso più o meno questo!!! :'(

il bello è che per metabolizzare la notizia mi ci è voluto un pò...non facevo altro che eliminare indumenti per vedere se il mio peso fosse fasullo...!!! ma niente...e allora bisogna correre ai ripari!! !e subito ...da domani però!!^_^... anche se questa settimana posterò ancora dei piatti ricchi...!!! ma verranno mesi di astinenza...di light ..e spero qualche piccolo premiuccio!!!O_O( la speranza è l'ultima a morire!!!^_^)

bene oggi vi posto quest'orata..simile all'orata su letto di patate... ma fatta al cartoccio!!( per poco non la facevo bruciare!!:(...uff). ma..passiamo alla ricettuzza va!!














Ingredienti:
2 orate già eviscerate
patate
aglio fresco
olio
prezzemolo
vino bianco
gamberetti
Procedimento:
innanzitutto pelate le patate , lavatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Sbollentatele in acqua salata per 7 minuti e scolatele. Fate un'emulsione al mixer con prezzemolo olio sale aglio e vino bianco.prendete un foglio di carta d'alluminio spennellatelo con l'olio..( molto olio se no le patate si attacano come le mie!!)ponete le patate formando un primo strato e spennellate sopra l'emulsione. prendete l'orata che intanto avete salato e spennellato l'emulsione all'interno.Mettete all'interno 2 patate con un gamberetto. mettetela sullo strato di patate e spennellatela ancora con emulsione. mettete i gamberetti e poi di nuovo uno strato di patate che spennellerete abbondantemente con emulsione. bagnate con vino bianco e chiudete il cartoccio. ripetete la stessa cosa per l'altra orata e infornate a 200 gradi per 50 minuti circa!!

Adesso siccome oggi mi sentivo molto Vissani...ho voluto impiattare le orate in 2 modi diversi:

1^...ho semplicemente messo in un piatto uno strato di patate, l'orata pulita da testa e lisca e di nuovo le patate. Il tutto andrebbe irrorato con l'emulsiona ma a mio padre l'aglio e il prezzemolo non piacciono tanto ..indi ho desistito...ma voi potete farlo!!^_^





2^-( per me e mamma)-ho preparato dei crostini di pane...che ho spennellato con l'emulsione
..e poi uno strato di patate-orata e patate..il tutto emulsionato!!^_^

..non sarò Vissani...ma almeno l'idea c'era!!^_^ baciii!! Minù

ps...ringrazio Francesca e Fiorella per questo fantastico premio che giro a :



Betty , Katia , Nonna Ines e a utte coloro che passerranno da me!!^_^ ciaoo

...peperoni ripieni......con tonno!!^_^

..oggi volevo provare una delle golosissime tortine..ma...ho avuto un piccolo senso di colpa per la mia linea!:(...quindi
eccomi..con questa ricettuzza leggera!!.^_^.prima di passare alla ricetta...vi dico subito che se latito dal blog..e soprattutto dai vostri è perché sono momentaneamente..senza internet!! spero di risolvere entro martedì..per il momento sto da mia cugina!!^_^
ricettuzza:..premetto che per le dosi ho un po' fatto ad occhio..quindi..non saprei dire con certezza quanto pane ho usato.
ingredienti..
3 peperoni
pane raffermo
3 scatole di tonno sott'olio
olive verdi e nere
aglio prezzemolo
sale e pepe
procedimento: per prima cosa ho messo il pane in acqua...poi..ho lavato i peperoni , tagliati a metà nel senso della lunghezza ed eliminato le parti bianche. Ho sbollentato per 2 minuti i peperoni e lasciati raffreddare.
in una ciotola ho poi strizzato il pane e sbriciolato aggiunto il tonno sgocciolato,le olive snocciolate, prezzemolo e aglio tritati,sale , pepe e un filo d'olio per amalgare.ho mescolato il tutto e riempito con questo impasto i peperoni. ho poi messo i peperoni ripieni in un tegame,con un filo d'olio,un trito di aglio e prezzemolo.. un bicchiere d'acqua...e messo in forno a 180 gradi per 45 minuti .
sono buonissimi...!!^_^
purtroppo non posso passare nei vostri blog,per lo meno non a tutti..ma spero di recuperare al più presto!!1..ovviamente connessione permettendo!!^_^baciiii! Minù!!
ringrazio Unika per questo bellissimo premio!!^_^

Grafica personalizzata con effetti glitter

...carciofi...in padella!!!^_^

...ed ecco i carciofi...che adoroooooooooo.!!!... del resto ho elevate quantità a casa..visto che il nonno..li pianta ogni anno nell'orto!!

questo piatto nasce dall'esigenza di eliminare dal frigo..l'elevata quantità di carciofi!!!..va be bando alle ciance...ecco la ricettuzza:

ingredienti

carciofi e relativo gambo

olio'oliva

olio di mais

aglio fresco e prezzemolo

pane raffermo

procedimento:..per prima cosa ho pulito carciofi e gambo e messi per un po' in acqua e aceto( mi mancava il limone..:(..)...intanto ho tagliuzzato il prezzemolo e l'aglio.Ho messo l'aglio, il prezzemolo,sale e l'olio di mais...nel mixer..per avere un'emulsione..e aggiunto a questa..i gambi dei carciofi tagliati a cubetti. Ho ripreso i carciofi,li ho aperti un po', li ho salati ed aggiunto ad ognuna un cucchiaio del composto di olio. Dopo ho messo in ognuna un pezzetto di pane raffermo..( ma vi dirò..conviene prima tostarlo.....io non l'ho fatto..anche se l'idea originale era questa^_^)..e coperto poi con altro . Ho messo i carciofi in una padella, in cui ho messo dell'olio d'oliva, ho fatto soffriggere, per poi aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua.Li ho fatti cuocere per circa un'ora a fuoco lento....buonissimi.!!!^_^

ps..con questa ricetta partecipo..alla raccolta di Lady Cocca!!!!

...semplici polpette..con mozzarella e prosciutto!!^_^

...questa settimana mi tocca cucinare per tutta la famiglia..visto che i miei lavorano di mattina!!a volte sono proprio senza idee!!O__O

oggi ho optato per un semplice secondo!!Polpettine con contorno!!

Ingredienti:

pane raffermo..ne ho usato parecchio(...non sola dose giusto ma di sicuro era più della carne!!^_^)

carne 500 gr

3 fette di prosciutto cotto tagliato a strisce

1 mozzarella a cubetti

3 uova

sale e pepe

parmigiano

procedimento: ho fatto un semplice impasto tipico delle polpette, ho aggiunto però anche il prosciutto cotto. per ogni polpetta ho preso un po' di impasto schiacciato e, messo al centro 2 cubetti di mozzarella e chiuso a palla.!! e poi fritto in olio di semi bollente!!!volendo anche in forno sono ottime!!!^_^particolare:

..parmigiana di zucchine!!!... arrostite!!^_^

.....il venerdì è una tragedia...bisogna accontentarsi di quello che c'è in frigo!!!..Oggi nel mio c'erano zucchine, parmigiano, passata di pomodoro( che non manca mai)..del formaggio filante..ed ecco l'.IDEAA!!!
ingredienti::

.3 zucchine

.200 gr di formaggio filante( anche se con la mozzarella è tutta un'altra cosa)
.parmigiano

sale

sughetto preparato con olio, sale aglio e passata di pomodoro.

procedimento: per prima pulite, lavate e affettate le zucchine, arrostitele e salatele. in un tegame, mettete dell'olio,ed uno mestolo di sugo, ponete le zucchine,poi parte del formaggio a pezzi il parmigiano e altro sugo, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti!!

Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti!!! servire tiepida!!!..

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Evelyne: Pasticci e Pasticcini...tutto ruota intorno ad una zucchina!!

..polipetti!!!..^_^

...ecco un secondo-antipasto che da quando l'ho proposto ( cenone di capodanno) mia nonna non fa altro che rifarlo continuamente!!!^_^

ingredienti:

4 polipi

350 gr di passata di pomodoro

aglio olio pepe

sale

birra o vino bianco

pane..o freselline piccole!!!^_^

procedimento:..per prima cosa in un tegame fate soffriggere olio e aglio... ed aggiungete poi la passata di pomodoro e un pizzico di sale, fate cuocere per 10 minuti. A parte pulite i polipi,tagliateli e fateli cuocere per 5 minuti in un tegame dove avete precedentemente soffritto olio e aglio, aggiungete poi 2 cucchiai di birra o vino bianco, fate cuocere per 5 minuti . Dopo unite i polipi con la loro acqua nel sugo, fate rapprendere , aggiustate di sale e origano. potete mettere il sughetto sulle freselline, oppure tostate le fette di pane, strofinate sopra un piccolo spicchio d'aglio e un filo d'olio, e ponete sopra il sughetto!!! una vera bontà!!!^_^

carciofi che passione!!!^_^..arrostiti e..

...oggi mio nonno..ha portato i primi frutti dell'orticello..i carciofiii!!!!^_^...che buoni...per di più stasera il mio amore...è venuto a cenare a casa.....e quindi arrivederci studio...!!!eheh!!

allora per prima cosa ho fatto dei bei carciofi arrostiti....^__^

....dei cuori di carciofi in pastella...(..per queste non ho la foto!!o_o)... e infine..un bel rustico con pasta sfoglia, carciofi, uova, prosciutto cotto e provola!!.. qualcosa di leggero!!!^_^...

ps..ho fatto anche un piccolo dolcetto ma ve lo posto domani..forse..!! baci Minù!!^_^

la mia ombra mi ha fatto notare...che non tutte sono brave in cucina ( lei ad esempio..ehehhe^_^)e c'è chi vuole imparare..quindi ha bisogno di ingredienti dosi e cottura .cerco di accontentarla!!

carciofi arrostiti: tagliate parte del gambo, pulitelo e tagliatelo a dadini . immergete i dadini in acqua e limone per evitare che si scuriscano. aprite in parte i carciofi, lavateli e salateli. fate un trito di aglio, prezzemolo e conditelo con olio e sale, e infine aggiungete anche i gambi dei carciofi scolati.

procedere con l' "imbottitura"dei carciofi ..con il trito e prima di metterli sulla brace versate in ogni carciofo un po' di olio.^_^

rustico:allora innanzitutto pulite i carciofi(io ne ho usati 4) dalle foglie esterne e dal gambo,in modo da prendere solo il cuore e parte del gambo, lavatele e affettatele , dopodiché potete bollirle in acqua salata oppure, insaporirle in un tegame con olio e aglio!!

sbattere a parte 3 uova,il parmigiano e sale.tagliate a tocchetti la provola. in un tegame adagiate la pasta sfoglia con la sua carta da forno, bucherellatela, ponete sul fondo le fette di prosciutto cotto poi i carciofi, le uova e infine i tocchetti di provola.infornate a 180 gradi per 35 minuti!!

ombraaa adesso sei contenta???^_^

pps..con queste ricettine partecipo alla raccolta di Lady Cocca

..Orate..su un letto di patate gustose!!^__^

...E dopo l'antipastino... eccovi un secondo..gustoso!!!!^__^..passo subito alla ricettina!!!
Ingredienti:

• 3 orate già pulite
• 1kg di patate tagliate a fette verticalmente spesse mezzo cm
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

Preparazione!!! tritate parte del prezzemolo e l'aglio , mettete il tutto a marinare con olio d'oliva ,sale e pepe in una ciotola per 10 minuti.Nel frattempo mettete sul fuoco dell'acqua salata e appena giunge ad ebollizione buttate le fette di patate e lasciatele cuocere per 10 minuti. A questo punto prendete una teglia, versateci dell 'olio ( abbondante!!!^__^) disponete le patate , ponete sopra le orate, nel cui interno avevate messo precedentemente il trito di olio, prezzemolo , sale e aglio fatto prima. Nella stessa ciotola versatevi altro olio e sale. e spennellate con questo le tre orate.Aggiungete ciuffetti di prezzemolo, un filo d'olio sulle patate, e 3 o 4 cucchiai di acqua di cottura delle patate. Mettete in forno a 200 gradi per i primi 20 minuti con teglia scoperta, dopo coprite la teglia con un foglio di carta alluminio e lasciate cuocere per altri 20 minuti!!! BUONEEE!!!...Ecco le orate prima...della cottura..

... e il dopo...^__^.