..tortano..!!^_^--altra ricetta per la raccolta!!

..altra ricettuzza..per la raccolta di Pasqua!!!^_^

... da me si è soliti il sabato santo..., insieme alla pizza rustica ..il tortano ..non fatto da noi ma dalla signora Giuseppina..che mi ha gentilmente donato la ricettuzza!!^_^

ingredienti :per un kg di pasta di pane

1 kg di farina

2 pezzi di lievito

2 cucchiai di sugna

1 cucchiaio di sale

acqua tiepida

ripieno:

300 gr di pancetta arrotolata

sugna

300 gr di salame

300 gr di emmental

pecorino grattugiato

pepe

uova sode a pezzi

procedimento:... preparate l'impasto del pane e mettetelo a lievitare per 2 ore.Tagliate la pancetta il salame e il formaggio a pezzi. una volta cresciuto l'impasto stendetelo formando una sfoglia sottilissima...distribuite una strato di sugna e disponete poi i salumi in maniera circolare.Iniziate ad avvolgerlo, ad ogni giro stendete un po' di sugna sul lato che andrà sotto. posizionate il rotolo in un tegame (tipico dei babà)unto con sugna.Lasciarlo lievitare per 40 minuti circa e poi infornarlo per2 ore a 180 gradi!^_^buonoooooooooo soprattutto caldo!!