Crocchè di patate ^_^

Eccomi di ritorno dopo un bel po' di tempo!! :( Perdonatemi,ma nonostante abbia cucinato (non tutti i giorni cmq)..non ho mai avuto tempo per postare le ricette!!.Ma cercherò di rimediare quanto prima!!:D:D tempo fa la mia nonnina ha provato a fare i famosi crocchè..con pessimi risultati!così...mi son detta meglio correre ai ripari!!!:D:D Vi dirò è stata la prima volta che li facevo quindi ho un tantino improvvisato, avrei voluto metterci del prezzemolo tritato ma mio padre non lo gradisce e magari farli ripieni...ma provvederò la prossima volta!:D

ricettuzza:

• 1kg di patate rosse
• sale
• pepe
• noce moscata
• 100 grammi di parmigiano e romano(70g e 30g)
• 2 uova

per l'impanatura:

• 3 uova
• farina
• pan grattato
• olio per friggere
  

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa ho sbollentato le patate ( con la buccia) in acqua salata per circa 45 minuti. Una volta tiepide le ho sbucciate e passate nello schiaccia patate.Ho poi aggiunto le uova ,il parmigiano,il pepe ,la noce moscata e aggiustato di sale.L'impasto non deve essere molto cremoso nè troppo duro. Una volta pronto ho provveduto a formare i crocche, con queste dosi sono usciti 33 crocche( un lavoraccio!!:D). Li ho messi in frigo per un paio d'ore, dopodichè li ho impanati ,prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato( a quest'ultimo ho unito un pizzico di sale,di pepe e 1 cucchiaio di formaggio!:D).Una volta impanati li ho riposti in frigo per circa mezz'ora,e poi fritti in abbondante olio!!! Vi dirò..nonostante fosse la prima volta non si sono rotti,erano dorati al punto giusto e mi hanno detto buoni!!!:D:D ora chi scommette con me che quando riproverò a farli non verranno così??? :(..:D:D