...CIAOO A TUTTI!!^_____________________^ lo so ..lo so...tutto sembrano tranne che delle mini-mimose!!ahahha a mia discolpa vi dico che è la prima volta in assoluto che provo a fare una torta mimosa...ma siccome non mi rendo la vita tanto facile .invece di provare con la torta intera....ho avuto questa brillante idea di fare delle mini porzioni!!! ehehhe spero che siano almeno buone!!! io non le ho provate.....e non sapete quanto mi costi non aprire il frigo e godere di questa delizia...ma si sa..la dieta non lo permette!!!okok...ho capito ..volete la ricetta...ed eccovi accontentati!!!
ingredienti:
ho usato dei stampini di alluminio..15...con queste dosi:
6 uova
240 gr di farina
240 gr di zucchero
per la crema:6 tuorli
600 ml di latte
60 ml di panna montata
100 gr di farina
150 gr di panna montata
un pizzico di sale
vanillina
essenza di limone
ananas
procedimento:
per il pan di Spagna: ho montato tuorli e zucchero per 20 minuti,.a parte ho montato gli albumi con un pizzico di sale, e incorporati poi insieme alla farina ai tuorli. Il tutto a mano per non smontarli. infine ho riempito per metà gli stampini imburrati e infarinati.
per la crema: questa volta ho voluto provare a mettere anche della panna insieme al latte.
Mi spiego:ho lavorato i tuorli con lo zucchero e la farina, aggiunto poi a filo il latte con i 60 gr di panna,e l 'essenza di limone.ho messo il tutto su fiamma moderata finché la crema non si è raffreddata . una volta fredda ho aggiunto la restante panna montata. infine ho composto le mini mimose: ho tolto la parte centrale del pan di Spagna e messo da parte per la decorazione, bagnate con succo d'ananas e giusto un goccio di rum, farcite con crema e pezzi di ananas, e decorate con crema e briciole di pan di Spagna!!!^__^ non sono poi tanto male?? no???
adesso vi saluto ..alla prossima con la mia Ombra e altre ricette!!! bacii!!!
